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  • 美國USDA Choice等級冷凍牛肉
  • 每箱約有8個真空包(1包約2-2.5kg)
  • 牛肉品牌隨機出貨
  • 嫩肩里肌又稱為板腱,位於上肩胛部位,表面保留部份筋膜及脂肪
  • 板腱肉色淡、富含油花、肉質軟嫩,肉中帶筋
  • 適合牛排、燒烤、火鍋片以及燉煮等各式料理
  • 以下牛肉等級資訊來自美國肉類出口協會駐華辦事處
  • 品質等級是牛肉風味(flavor),柔嫩度(tenderness)以及多汁程度(juciness)的一種指標。主要是由成熟度(maturity)以及肋眼肌的大理石紋脂肪含量(marbling)兩種因素來決定
  • 此種品質等級共區分成八種,即極佳級(U.S. Prime),特選級(U.S. Choice),可選級(U.S. Select),合格級(U.S. Standard),商用級(U.S. Commercial),可用級(U.S. Utility),切塊級(U.S. Cutter)及製罐級(U.S. Canner)。

 

 

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